א גרונטלעכער טריקעניש פּראָצעס צו טריקענען פּערסימאָנס

I. אויסוואל פון רוי מאַטעריאַלן און פאָרבאַהאַנדלונג

1. אויסוואל פון רוי מאַטעריאַל

סאָרטן: קלייבט סאָרטן מיט פעסט פלייש, הויך צוקער אינהאַלט (≥14%), רעגולערע פרוכט פֿאָרעם, און קיין שעדלעך און קראַנקייטן.

צייַטיקייט: אַכציק פּראָצענט צייַטיקייט איז פּאַסיק, די פרוכט איז אָראַנדזש-געל, און די פלייש איז פעסט. איבעררייַפע אָדער רויע פּערסימאָנס וועלן אַפעקטירן די קוואַליטעט נאָך טריקעניש.

סקרינינג: אַראָפּנעמען פארפוילטע פירות, דעפאָרמירטע פירות, און פירות מיט מעכאנישע שעדיקן.

2. רייניקונג און שאָלעכץ

רייניקונג: לייגט צו 0.5% פארדיןטע הידראָכלאָרישע זויער צו ווייקן פֿאַר 5-10 מינוט צו פֿאַרבעסערן די רייניקונג ווירקונג, און דערנאָך שווענקט מיט ריין וואַסער.

שאָלענען: ניצט מאַנועלע שאָלענען אָדער מעכאַנישע שאָלענען מאַשין צו אַראָפּנעמען די שאָלעכץ. אויב עס ווערט נישט פאַראַרבעט גלייך נאָך שאָלענען, קען עס ווערן איינגעווייקט אין אַ געמיש פון 0.5% זאַלץ און 0.1% ציטרין זויער צו פאַרמייַדן אַקסאַדיישאַן און ברוין ווערן.

3. שניידן און שטאַם אַראָפּנעמען

שניידן: שניידט דעם פּערסימאָן אין שטיקלעך מיט אַ דיקקייט פון בערך 0.5-1 ס״מ. אויב איר ווילט מאַכן גאַנצע טרוקענע פרוכט, קענט איר אויסלאָזן דעם שניידן שריט, אָבער איר דאַרפט מאַכן אַ קליינעם קראָס שניט ביים שטאַם צו דערמעגלעכן וואַסער פארדאַמפּונג.

שטאַם אַראָפּנעמען: ניצט אַ מעסער צו אַראָפּנעמען דעם שטאַם און בעכערל פון די פּערסימאָן צו ענשור אַ גלאַט שנייַדן ייבערפלאַך.

II. קאָליר שוץ און פֿאַרהאַרטונג באַהאַנדלונג (אָפּציאָנעל שריט)

1. קאָליר שוץ באַהאַנדלונג

בלאַנטשינג: לייגט די פּערסימאָן אין הייס וואַסער ביי 80-90℃פֿאַר 2-3 מינוט צו צעשטערן די אָקסידאַזע ​​טעטיקייט אין דער פּולפּ און פאַרמייַדן ברוינונג בעת דעם טריקעניש פּראָצעס. נאָך בלאַנטשינג, שנעל קילן צו צימער טעמפּעראַטור מיט קאַלט וואַסער.

שוועבל באַהאַנדלונג: אויב לאַנג-טערמין סטאָרידזש איז נייטיק, קען מען נוצן שוועבל פומיגאַציע צו באַשיצן די קאָליר. לייגט די פּערסימאָנס אין אַ שוועבל פומיגאַציע צימער, ניצט 300-500 גראַם שוועבל פֿאַר יעדע 100 קילאָגראַם רוי מאַטעריאַלן, צינדט אָן דעם שוועבל און פאַרזיגלט עס פֿאַר 4-6 שעה. עס איז וויכטיק צו באַמערקן אַז די שוועבל רעזאַדו מוזן טרעפן די עסן זיכערהייט סטאַנדאַרדן (≤50 מג/קג).

2. פֿאַרהאַרטענדיקונג באַהאַנדלונג

פֿאַר סאָרטן מיט ווייכערער פלייש, קען מען איינווייקן פּערסימאָנס אין אַ 0.1%-0.2% קאַלסיום קלאָריד לייזונג פֿאַר 1-2 שעה צו פֿאַרהאַרטן די פּולפּע געוועב און פֿאַרמייַדן דעפֿאָרמאַציע אָדער פֿאַרפוילונג בעת טריקענען. שווענקען מיט ריין וואַסער נאָך באַהאַנדלונג.

III. צוגרייטונג איידער טריקענען

1. פּלאַטינג און לייגן

לייגט די פארארבעטעטע פּערסימאָנס גלייך אויף די באַקפּלעך אָדער דראָט געשטעל, 1-2 ס״מ באַזונדער איינע פון ​​די אַנדערע, פֿאַרמייַדט זיך צו שטעלן צוזאַמען, זאָרגט פֿאַר גוטע ווענטילאַציע און גלייכמעסיקע וואַסער פֿאַרדאַמפּונג. ווען איר טריקנט די גאַנצע פרוכט, לייגט דעם פרוכט שטאַם אַרויף צו פֿאַרלייכטערן וואַסער אַרויסלאָזן.

די באַקפּלעך קען זיין געמאַכט פון ומבאַפלעקט שטאָל, באַמבו אָדער עסן-גרייט פּלאַסטיק, און דאַרף זיין דיסינפעקטירט איידער נוצן (אַזאַ ווי ווישן מיט 75% אַלקאָהאָל) צו פאַרמייַדן קאַנטאַמאַניישאַן.

2. פאַר-טריקעניש (נאַטירלעכע טרוקעניש)

אויב די באדינגונגען ערלויבן, קען מען פאר-טריקענען פּערסימאָנס אין דער זון פאר 1-2 טעג כדי צו פארדאַמפּפן די ייבערפלאַך-פייכטקייט און רעדוצירן די טריקעניש-צייט. בעתן פאר-טריקענען איז נויטיק צו דעקן מיט גאָז צו פאַרמייַדן מוסקיט-ביסן און שטויב-פאַרפּעסטיקונג, און איבערדרייען עס 1-2 מאָל אַ טאָג כדי צו זיכער מאַכן גלייכמעסיגע טריקעניש.

IV. טריקעניש פּראָצעס קאָנטראָל (הויפּט לינקס)

1. אויסוואל פון טריקעניש עקוויפּמענט

די וועסטערן פאָן טרוקענע עקוויפּמענט ניצט PLC אינטעליגענטע קאָנטראָל און פּינקטלעכע טעמפּעראַטור קאָנטראָל; די היץ מקור קייט איז ברייט, אַזאַ ווי עלעקטרע, היץ פּאָמפּע, פארע, הייס וואַסער, טערמאַל ייל, נאַטירלעך גאַז, LPG, דיזל, ביאָגאַז, ביאָמאַסע פּעלאַץ, ברענהאָלץ, קוילן, עטק.; לויט די פּראָדוקציע פון ​​פּערסימאָנס, קענט איר קלייַבן אַ טרוקענע צימער אָדער אַ גאַרטל טרוקענער.

די פאלגענדע איז א רעפערענץ פארן טריקעניש פראצעס פון דעם טריקעניש צימער

2. טריקעניש פּראָצעס פּאַראַמעטערס

שטאַפּל 1: פאָרהייצן (0-2 שעה)

טעמפּעראַטור: ביסלעכווייַז פאַרגרעסערן פון 30℃ביז 45℃, הומידיטי איז קאנטראלירט ביי 60%-70%, און ווינט גיכקייט איז 1-2 מעטער/סעקונדע.

ציל: צו יוואַנלי פאַרגרעסערן די ינערלעך טעמפּעראַטור פון פּערסימאָנס און אַקטאַווייט די מיגראַציע פון ​​נעץ צו דער ייבערפלאַך.

שטאַפּל 2: קאָנסטאַנט טריקעניש (2-10 שעה)

טעמפּעראַטור: 45-55℃, הומידיטי רעדוצירט צו 40%-50%, ווינט גיכקייט 2-3 מעטער/סעקונדע.

אפעראציע: דרייט איבער דעם מאטעריאל יעדע 2 שעה צו זיכער מאכן גלייכמעסיגע הייצונג. א גרויסע מאס וואסער פארדאַמפּט אין דעם שטאפל, און די וואָג פון די פּערסימאָנס ווערט רעדוצירט מיט בערך 50%.

שטאַפּל 3: לאַנגזאַמע טריקעניש (10-20 שעה)

טעמפּעראַטור: ביסלעכווייַז העכער צו 60-65℃, הומידיטי קאנטראלירט אונטער 30%, ווינט גיכקייט 1-2 מעטער/סעקונדע.

צוועק: רעדוצירן די פארדאַמפּונג ראטע פון ​​ייבערפלאַך נעץ, פאַרהיטן די ייבערפלאַך פון פּערסימאָנס פון קראַסטינג, און העכערן די פּאַמעלעך דיפוזיע פון ​​​​ינערלעך נעץ אויסווייניק.

שטאַפּל 4: קיל-באַלאַנס (נאָך 20 שעה)

טעמפּעראַטור: פאַל אונטער 40℃, אויסלעשן די הייצונג סיסטעם, האַלטן ווענטילאַציע, און מאַכן די ינערלעך נעץ פון פּערסימאָנס יוואַנלי פאַרשפּרייט.

ענדפונקט משפט: די פייכטקייט אינהאַלט פון טרוקענע פּערסימאָנס זאָל זיין קאַנטראָולד ביי 15%-20%. די פלייש זאָל זיין גומע און נישט קלעפּיק ווען מען דריקט עס מיט דער האַנט, און קיין זאַפט זאָל נישט אַרויסרינען נאָך שניידן.

3. פאָרזיכטיגקייטן

בעת דעם טריקעניש פּראָצעס, זאָל מען מאָניטאָרירן די טעמפּעראַטור און הומידיטי אין פאַקטישער צייט כּדי צו פֿאַרמייַדן אַז די טעמפּעראַטור זאָל פֿאַרברענען די פּערסימאָנס אָדער פֿאַרלירן נוטריאַנץ (וויטאַמין C פֿאַרלוסט איז באַדייטנדיק ווען עס איז העכער 70).℃).

די טריקעניש צייט פון פּערסימאָנס פון פאַרשידענע ווערייאַטיז און שנייד מעטאָדן איז אַנדערש, און די פּראָצעס פּאַראַמעטערס דאַרפֿן צו זיין אַדזשאַסטיד פלעקסאַבאַל. למשל, די טריקעניש צייט פון גאַנצע פרוכט איז געוויינטלעך 5-10 שעה לענגער ווי די פון שנייַדן.דיפרוכט.

V. ווייכערן און גראַדירן

1. ווייכמאַכנדיקע באַהאַנדלונג

לייגט די טרוקענע פּערסימאָנס אין אַ פֿאַרמאַכטן קאַנטיינער אָדער פּלאַסטיק זעקל און שטאַפּלט זיי פֿאַר 1-2 טעג צו פֿאַרטיילן די פֿײַכטקייט אין דעם פֿלייש, מאַכן די טעקסטור ווייך און מונדיר, און פֿאַרמײַדן ריסן אָדער האַרטקייט.

2. גראַדירונג און סקרינינג

גראַדירונג לויט גרייס, קאָליר און פאָרעם:

ערשטקלאסיקע פּראָדוקטן: גאַנצע פֿאָרעם, גלייכמעסיקע קאָליר (אָראַנדזש-רויט אָדער טונקל געל), קיין שאָדן, שימל און אומריינקייטן, הויך צוקער אינהאַלט.

צווייטיקע פּראָדוקטן: אַ קליינע דעפאָרמאַציע איז ערלויבט, די קאָליר איז אַ ביסל לייטער, און עס זענען קיין ערנסטע חסרונות.

אַראָפּנעמען פֿאַרבלאָסטע, צעבראָכענע אָדער שמעקנדיקע נישט-קוואַליפֿיצירטע פּראָדוקטן.

VI. געוויינטלעכע פראבלעמען און לייזונגען

שטאַרקע ברוינונג נישט ריכטיקע קאָליר שוץ אָדער נידעריקע טריקעניש טעמפּעראַטור פֿאַרשטאַרקן קאָליר שוץ (אַזאַ ווי פאַרגרעסערן בלאַנטשינג טעמפּעראַטור אָדער פאַרלענגערן שוועבל פומיגיישאַן צייט), קאָנטראָלירן די ערשט טריקעניש טעמפּעראַטור≥45℃

אויבערפלאַך קראָסט די ערשטע טריקעניש טעמפּעראַטור איז צו הויך נידעריקער די ערשטע טעמפּעראַטור, פאַרגרעסערן ווענטילאַציע, און ויסמיידן שנעל פארדאַמפּונג פון נעץ

אינערלעכע שימל צו הויך וואַסער אינהאַלט אָדער פייַכט סטאָרידזש סוויווע זיכער מאַכן אַז די וואַסער אינהאַלט איז≤20% נאָך טריקענען, קאָנטראָלירן די הומידיטי בעת סטאָרידזש, און צולייגן טרוקענער אויב נייטיק

צו שווערער טעם די טריקעניש טעמפּעראַטור איז צו הויך אָדער די צייט איז צו לאַנג צופּאַסן די טריקעניש פּאַראַמעטערס, פֿאַרקירצן די הויך טעמפּעראַטור בינע צייט, און גאָר ווייכער מאַכן