פּראָצעס פון טריקעניש פון רינדערנס קרוכלע

רוי מאַטעריאַל באדערפענישן:קלייבט רינדער הינטערשטן פוס אדער טענדערלוין (פעט אינהאלט ≤5%), פעסט פלייש, קיין פאַסיאַ. (מען קען אויך ניצן חזיר בויך)

שניט גרעב:2-4 מ״מ (צו דיק אַפעקטירט קרוכלעקייט, צו דין איז שוואַך).

 

פּאַטענטירט פּראָצעס:שניידן נאך איינפרירן צו -20℃ צו פארבעסערן די גרעב איינהייטלעכקייט און אויטאמאטישע שניידן עפעקטיווקייט

דעאָדאָריזאַציע:ווייקט פאר 1 שעה צו באזייטיגן בלוט, לייגט צו אינגבער צו באזייטיגן דעם פישיגן שמעק ווען מען קאכט עס ערשט

געווירץ מאַרינירן פאָרמולע:זאַלץ, צוקער, סוי סאָוס, געווירץ פּודער, קאָכן וויין (אַדזשאַסטיד לויט פלייש וואָג).

מאַרינירן צייט:0℃ קילקייט פֿאַר עטלעכע שעה (אַדזשאַסטיד לויט די פאָרמולע)

 

 

אין די וועסטערן פלאָג HH סעריע טריקעניש צימער, נוצן65-80℃ הייסע לופט צירקולאציע טריקעניש פאר 1-2 שעה.

אין די וועסטערן פלעג XG סעריע טריקעניש צימער,65-80℃ הייסע לופט צירקולאציע טריקעניש, 2-4 שעה.

---

אפציאנאלער פּראָצעס:

פאָרלייפיקע דעכידראַטאַציע:אַראָפּנעמען ייבערפלאַך נעץ און פאַרריכטן די פאָרעם.

מעטאָד:

הייסע לופט פאַר-טריקעניש:פֿאַרשפּרייט די פֿלייש־שטיקלעך אויף אַ באַקפּלעך, לייגט זיי אין אַ הייס־לופֿט־טריקענער, שטעלט די טעמפּעראַטור אויף 50-60℃, און טריקנט זיי פֿאַר 30-40 מינוט ביז די ייבערפֿלאַך איז אַ ביסל טרוקן און נישט קלעפּיק.

נאַטירלעכע דריינאַדזש:אויב די פּראָדוקציע איז קליין, קען מען עס לייגן אויף אַ דראָט געשטעל פֿאַר ווענטילאַציע און אויסטריקענען פֿאַר 1-2 שעה, אָבער מען זאָל אָפּגעבן ופמערקזאַמקייט צו דער ריינער סביבה כּדי צו פֿאַרמייַדן פֿאַרפּעסטיקונג.

 

פֿאָרמען און שאַפֿן

פּלאַטע פּראַסעסינג:לייגט די פאר-געבאקן פלייש סלייסעס אין א שניידער און דריקט זיי אין סלייסעס פון בערך 0.1 ס"מ, אדער ראָלט זיי פלאַך מיט דער האַנט צו ענשור אַ גלייכמעסיגע גרעב (לעגענדע: גלייכמעסיקייט פון גרעב אַפעקטירט גלייך די טריקענונג עפעקטיווקייט און קרוכלעקייט).

שניידן און פאָרעמען:ניצט אַ פורעם צו שניידן אין קוואַדראַטישע, קייַלעכדיקע און אַנדערע פֿאָרמען, אַראָפּנעמען אומגלייכע עקן, און זיכער מאַכן די שיינקייט פֿון דעם פֿאַרטיקן פּראָדוקט.

קילן און געווירצן

קילן:נאך טריקענען, לייגט עס אין א סטערילע קיל-צימער און קילט עס נאטירלעך צו צימער טעמפעראטור כדי צו פארמיידן פייכטקייט רעכט צו טעמפעראטור אונטערשייד.

צווייטיקע געווירץ:שפריצט ​​אדער באַשמירט געווירץ־פּודער לויטן טעם צו פֿאַרבעסערן דעם טעם. נאָך דעם ווי מען געווירצט, קען מען עס טריקענען ביי אַ נידעריקער טעמפּעראַטור (40℃) פֿאַר 10 מינוט צו פֿיקסירן דעם טעם.

---

פּראָבלעם דערשיינונג, סיבה אַנאַליז, לייזונג

צו שווער נאך טריקענען:צו הויכע טעמפּעראַטור אָדער צו לאַנגע צייט, רעדוצירן די טעמפּעראַטור צו 65-70 ℃, פאַרקירצן די טריקעניש צייט, פאַרגרעסערן די נומער פון פליפּס

נישט קרוכלע:די נעץ אינהאַלט טרעפט נישט דעם סטאַנדאַרט (>5%), פאַרלענגערט די טריקעניש צייט אָדער פאַרגרעסערט די שפּעטערע טריקעניש טעמפּעראַטור צו 75 ℃

טונקעלע קאָליר:איבערגעטריבענע מיילאַרד רעאַקציע אָדער די לאָקאַלע טעמפּעראַטור איז צו הויך, קאָנטראָלירט די טעמפּעראַטור ≤80℃, זאָרגט פֿאַר גלייכע אָפּשטאַנד צווישן באַקינג טאַץ, פֿאַרמייַדט סטאַקינג.

הויך ברייקידזש קורס:אומגלייכע שניט גרעב אדער נישט גענוג איינמאלן איינמאלן, אפטימיזירן דעם שניט פראצעס, פארגרעסערן שטארקייט (1-2%) בעת איינמאלן איינמאלן צו פארבעסערן די שטארקייט