I. צוגרייטונג
1. אויסקלייבן קאַרטאָפל: אויסקלייבן קאַרטאָפל וואָס זענען פריי פון שאָדן, שפּראָצן און פאַרפוילונג. פּרוּווט אויסקלייבן קאַרטאָפל פון אַ רעלאַטיוו גלייכמעסיקער גרייס, אַזוי אַז זיי קענען ווערן מער גלייך געהייצט בעת דעם טריקעניש פּראָצעס.
2. וואַשן קאַרטאָפל: וואַשט גוט אויס די אויבערפלאַך פון דער ערד און די אומריינקייטן פון די קאַרטאָפל מיט פליסנדיק וואַסער. אויב עס זענען דאָ שווערע פלעקן, קענט איר זיי לייכט רייבן מיט אַ באַרשט.
3. שניידן אדער קליינווארג קאַרטאָפל: לויט דער געוואונטשענער פאָרעם פון קאַרטאָפל טשיפּס אדער טרוקענע קאַרטאָפל, שניידט די קאַרטאָפל אין סלייסיז וועגן 0.3 - 0.5 ס״מ דיק, אדער קליינווארג זיי אין קליינע קיובס פון וועגן 1 - 2 קוביק סענטימעטער. נאכן שניידן, ווייקט זיי אין ריין וואַסער צו פאַרמייַדן אַקסאַדיישאַן און פאַרפאַרבונג.
II. טריקעניש טריט
1. פארהייצן די טריקעניש עקוויפּמענט: פארהייצן די טריקעניש עקוויפּמענט צו 60 - 70°C אין פֿאָרויס. דאָס דערמעגלעכט די קאַרטאָפֿל צו שנעל אַרײַנגיין אין דעם טרוקענעם צושטאַנד נאָכדעם וואָס זיי ווערן אַרײַנגעלייגט אין די טרוקענע עקוויפּמענט, וואָס פֿאַרקירצט די טרוקענע צײַט און זיכערט דעם טרוקענעם עפֿעקט.
2. ארויסלאָזן די פייכטקייט: נעמט ארויס די קאַרטאָפל פֿון דעם ריינעם וואַסער און ניצט אַ ריינעם האַנטוך אָדער קיך־פּאַפּיר צו פֿולשטענדיק אַבזאָרבירן די ייבערפֿלאַך־פייכטקייט כּדי צו פֿאַרמייַדן אַז איבעריקע פייכטקייט זאָל אַפֿעקטירן די טריקעניש־עפֿעקטיווקייט.
3. אויסשטרעקן די קאַרטאָפל: אויסשטרעקן די קאַרטאָפל גלייך אויף די טאַץ פון די טריקעניש עקוויפּמענט. באַמערקט נישט צו איבערדעקן זיי, זיכער מאַכן אַז יעדע שניט אָדער שטיקל קאַרטאָפל קען גאָר קאָנטאַקטירן די הייסע לופט פֿאַר גלייכמעסיגע טריקעניש.
4. שטעלן טריקעניש פּאַראַמעטערס: שטעלן די טעמפּעראַטור אויף 60 - 70°C און די צייט פאר 4 - 6 שעה. בעת דעם טריקעניש פראצעס, קענט איר קאנטראלירן דעם טריקעניש צושטאנד פון די קארטאפל יעדע 1 - 2 שעה און צופאסן די טריקעניש צייט לויט דער אקטועלער סיטואציע.
5. איבערדרייען אפעראציע: נאך 2-3 שעה פון טריקענען, דרייט די קארטאפל פארזיכטיק איבער כדי די אנדערע זייט זאל אויך ווערן גלייך געהייצט און געטריקנט.
III. נאָך-טריקעניש באַהאַנדלונג
1. קילן: נאכדעם וואס די טריקעניש איז געענדיגט, נעמט ארויס די קארטאפל פון דיטריקעניש עקוויפּמענטאון לייגט זיי אויף א ריינע טריקעניש נעץ צו קילן זיך נאטירלעך. בעת דעם קילן פראצעס וועט די פייכטקייט אין די קארטאפל ווערן ווייטער גלייך פארשפרייט.
2. סטאָרידזש: לייגט די אפגעקילטע טרוקענע קאַרטאָפל אין אַ פארמאכטן זעקל אָדער קאַנטיינער און האַלט זיי אין אַ קיל און טרוקן אָרט צו ויסמיידן נעץ אַבזאָרפּשאַן און פארדארבענקייט.
פּאָסט צייט: 20סטן אַפּריל 2025
