ניצט פון קאָנדזשאַק
קאָנדזשאַק איז ניט בלויז נערעוודיק, אָבער אויך אַ ברייט קייט פון ניצט. קאָנדזשאַק טובערס קענען זיין פּראַסעסט אין קאָנדזשאַק טאָפו (אויך באקאנט ווי ברוין פוילן), קאָנדזשאַק זייַד, קאָנדזשאַק מאָלצייַט פאַרבייַט פּודער און אנדערע פודז; קענען אויך זיין געוויינט ווי פּאַפּ יאַרן, פּאַפּיר, פּאָרצעלייַ אָדער קאַנסטראַקשאַן און אנדערע אַדכיסיווז; קענען אויך זיין געניצט אין מעדיצין, געניצט צו דעטאָקסיפי די געשווילעכץ, מאָקסיבוסטיאָן מאָגן, ילימאַנייטינג בלאָוטינג. אין די לעצטע יאָרן, קאַנדזשאַק פּראָדוקטן זענען מער און מער דורך די מערהייַט פון קאָנסומערס, ספּעציעל דורך מענטשן וואָס אַטאַטשט וויכטיקייט צו געזונט און טויגיקייט.
דריינג קאָנדזשאַק
ווען מאכן דאַר קאָנדזשאַק, קאָנדזשאַק איז יוזשאַוואַלי שנייַדן אין 2-3 סענטימעטער דיק סלייסיז און דעמאָלט געלייגט פלאַך אויף אַ באַקינג טאַץ פֿאַר דרייינג. די דאַר קאָנדזשאַק סלייסיז זענען פּאַקידזשד און סאָלד צו קאָנדזשאַק פּראַסעסערז צו זיין פּראַסעסט אין קאָנדזשאַק פּראָדוקטן אַזאַ ווי קאָנדזשאַק קולער, קאַנדזשאַק וועגאַן עסנוואַרג און אַזוי אויף.
די דאַר קאָנדזשאַק טשיפּס זאָל זיין ווייַס אין קאָלירן, בעשאָלעם אין פאָרעם און די נעץ אינהאַלט פון די פאַרטיק פּראָדוקט זאָל זיין 13%. דעריבער, אין דעם פּראָצעס פון דרייינג דאַרפֿן צו באַצאָלן ספּעציעל ופמערקזאַמקייַט צו די קאָנטראָל פון טעמפּעראַטור און הומידיטי. קאָנדזשאַק טשיפּס דריינג פּראָצעס דאַרף גיין דורך הויך, מיטל און נידעריק טעמפּעראַטור דריי סעקשאַנז פֿאַר דרייינג, באַקינג צייט 15-16 שעה. קאָנדזשאַק דרייינג און דיכיידריישאַן זיך איז נישט אַן גרינג זאַך, קלייַבן די רעכט ויסריכט פֿאַר זייַן דרייינג און דיכיידריישאַן פּראָצעס איז זייער וויכטיק.
ווי צו קלייַבן קאָנדזשאַקדריינג ויסריכט?
איר קענען פּרובירן דיWesternFlag בייאַמאַס דרייינג צימער, מיט סיזעס בנימצא פון טויזנט פונט צו צוויי טאַנז און העכער. די דרייינג צימער באשטייט פון אַ בייאַמאַס בורנער, אַ בייאַמאַס ינאַגרייטיד מאַשין און אַ דרייינג צימער גוף. די היץ מקור איז בייאַמאַס פּעלאַץ, קאַמבאַסטשאַן בורנער בייאַמאַס פּעלאַץ פּראָדוצירן היץ, היץ אין די בייאַמאַס ינאַגרייטיד מאַשין פֿאַר היץ אַריבערפירן, ספּאַרקס און אש זענען דיסטשאַרדזשד, די דירעקט רעזולטאַט פון ריין הייס לופט, ריין הייס לופט דורך די סערקיאַלייטינג פאָכער אין די דריינג צימער. ינטעליגענט קאָנטראָל, אָטאַמאַטיק טעמפּעראַטור קאָנטראָל און נעץ באַזייַטיקונג. עס יפעקטיוולי אַוווידז בלאַקאַנינג און דיפאָרמיישאַן פון קאָנדזשאַק טשיפּס און ימפּרוווז די קוואַליטעט פון קאָנדזשאַק טשיפּס.
קאָנדזשאַק דרייינג פּראָצעס
1, רייניקונג און פּילינג
קאָנדזשאַק אין די רייניקונג, פּילינג איידער דער ערשטער ווייקן, אַזוי אַז די ייבערפלאַך פון די טרוקן בלאָטע פרייַ צעלאָזן, די הויט שיכטע קרישלדיק פייַכט, אין סדר צו ריין, פּילינג. זיין אָפּגעהיט צו טראָגן גלאַווז ווען פּילינג מיט האַנט. ויסמייַדן יטשי אַלערדזשיק הענט. עס איז בעסטער צו נוצן אַ מאַשין צו ריין און שיילן. 2, סלייסינג
קאָנדזשאַק פּילד דורך די סלייסער שנייַדן אין די פארלאנגט סלייסיז, סטריפּס, אין סדר צו טרוקן.
3, קאָלאָורינג
אויב די קאָנדזשאַק איז נישט פּראַסעסט מיד נאָך פּילינג און סלייסינג, עס וועט פּראָדוצירן ערנסט אָקסידאַטיווע בראַונינג. דעריבער, קאָנדזשאַק אין די סלייסינג און דרייינג איידער די אַנטיאַקסאַדאַנט באַהאַנדלונג מוזן זיין פאַרפעסטיקט קאָליר, די אַקטיוו ענזיים פּאַסיוויישאַן, אין סדר צו באַשיצן די קאָליר, צו ענשור פּראָדוקט קוואַליטעט. אין פאַקטיש פּראָדוקציע, מענטשן אָפט נוצן שוועבל דייאַקסייד פיומיגיישאַן צו קאָנטראָלירן בראַונינג.
4, דרייינג
Ⅰ. דריינג מאָדע. הויך טעמפּעראַטור דיכיידריישאַן און קאָליר פיקסיר, די טעמפּעראַטור באַשטעטיקן ריסעס צו 65 ℃, די באַקינג צייט איז 1-2 שעה, דעם בינע איז נישט דעהומידיפיקאַטיאָן;
Ⅱ. דריינג + דעהומידיפיקאַטיאָן מאָדע. די טעמפּעראַטור פון די דריינג צימער איז באַשטימט צו 60 ℃, די באַקינג צייַט איז 3 שעה, האַלטן די נעץ באַזייַטיקונג;
Ⅲ.דריינג + דעהומידיפיקאַטיאָן מאָדע. טעמפּעראַטור באַשטעטיקן 55-58 ℃, באַקינג צייַט 6 שעה, פֿאַר גרויס נעץ באַזייַטיקונג און פורעמונג;
Ⅳ. דריינג + דעהומידיפיקאַטיאָן מאָדע. טעמפּעראַטור באַשטעטיקן 45 ℃, באַקינג צייט 3 שעה, קלאָוזינג און נעץ באַזייַטיקונג
Ⅴ. דריינג מאָדע. טעמפּעראַטור באַשטעטיקן 65 ℃, באַקינג פֿאַר 2 שעה.
פּאָסטן צייט: אפריל 03-2024
