צוגרייטונג פון ינדאַסטרי דריינג בייקאָן

געהיילט פליישאיז אַ טראדיציאנעלן כינעזיש עסנוואַרג, וואָס איז יוזשאַוואַלי געמאכט דורך פּיקלינג, דרייינג אָדער דרייינג פלייש ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי כאַזער. זייַן יינציק טאַם און געוועב.

1.ערשטער בינע

נאָך פּושינג די דרייינג וואָגן אין די דרייינג צימער, די היץ-אַרויף הייבט און איז באַשטימט פֿאַר צוויי שעה. לאָזן די ינערלעך טעמפּעראַטור פון די דריינג צימער צו וואַרעם אַרויף געשווינד צו 65 ° C. דער באַהיצונג פּראָצעס איז אויך די געווירץ און פערמאַנטיישאַן פּראָצעס, וואָס קענען האַלטן די בייקאָן פון טשאַנגינג קאָליר אָדער געשמאַק.

2. צווייטע בינע

שטעלן די טעמפּעראַטור צו 45 ° C-50 ° C און די צייט צו 5-6 שעה. אין דעם בינע, די וואַסער אויף די ייבערפלאַך פון די בייקאָן איז יוואַפּערייטיד און די קאָליר ענדערונגען פון אַוועק-ווייַס צו ליכט רויט.

3. דריט סטאַגע

קאָנטראָל די טעמפּעראַטורצווישן 52℃ און 54℃, הומידיטי 45%, צייט 4-6 שעה. אין דעם צייַט, די בייקאָן ביסלעכווייַז ענדערונגען פון ליכט רויט צו טונקל רויט. אין דעם צייט, עס איז נייטיק צו ווענטאַלייט און קיל אַראָפּ די טעמפּעראַטור, די כיטער סטאַפּס באַהיצונג, עפן די הומידיטי ויסגאַנג צו אָפּזאָגן די הומידיטי און היץ, און פאַרבינדן די פריש לופט פֿאַר דרייינג, אַזוי צו קילן די ייבערפלאַך הויט פון די בייקאָן. אַראָפּ ראַפּאַדלי, וואָס איז קאַנדוסיוו צו די מייגריישאַן פון נעץ פון די ין צו די אַרויס ייבערפלאַך. די רעשט פון די צייט איז די צייט פון שרינגקידזש און סאַלידאַפאַקיישאַן, די ינערלעך נעץ פון בייקאָן איז דיקריסט, די בייקאָן שרינגקט דאָך, און די אויסזען איז אַניוואַן.

4.פאָרטה בינע

נאָך 5-6 שעה, די קאַלט לופט קאָאָלינג אופֿן איז געניצט פֿאַר העלפט אַ שעה צו יז די סטירע צווישן די יוואַפּעריישאַן פון ייבערפלאַך נעץ און די מיגראַטיאָן פון ינערלעך נעץ.

  מערב פלאַג דרייינג רוםהאַנגינג דרייינג רום איז באַוווסט אין די אינדוסטריע פֿאַר זייַן ינטעליגענט קאָנטראָל און גענוי טעמפּעראַטור קאָנטראָל. ברוכים הבאים צו באַראַטנ זיך און באַזוכן די פאַבריק.