וועסטערן פאָן – פּשוטער פּראָדוקציע און טריקעניש פּראָצעס פֿון קאַרטאָפֿל טשיפּס

1. אויסוואל: אויסקלייבן לאַנגע, ליכט געלע קאַרטאָפל, וואָס מוזן זיין פריי פון פוילקייט און פארפוילונג.

2. שאָלענען: מיט דער האַנט אָדער שאָלענען מאַשין.

3. שניידן: שניידן אין דינע שטיקלעך מיט דער האַנט אָדער מיט אַ שניידער, 3-7 מ״מ.

4. רייניקונג: לייגט די געשניטענע קאַרטאָפל סלייסיז אין ריין וואַסער אין צייט צו באַזייַטיקן באָדן אומריינקייטן און פאַרמייַדן אַקסאַדיישאַן און דיסקאַלעריישאַן.

5. אויסשטעלן: לויט די רעזולטאַטן, פֿאַרשפּרייט זיי גלייך אויף דער טאַץ און שטופּ אַרײַןוועסטערן פלעג'ס טריקעניש צימער, אדער גיסט זיי אריין אין דעם פידער פוןוועסטערן פלאַג'ס גאַרטל טריקענער.

6. קאָליר פֿעסטשטעלן: צוויי שעה, צווישן 40–45℃. עס איז ווערט צו באַמערקן אַז בעת די קאָליר פֿעסטשטעלן פֿון קאַרטאָפֿל סלייסעס, זאָל די לופֿט פֿײַכטקייט אין טריקעניש צימער נישט זײַן צו הויך, אַנדערש וועט די ייבערפֿלאַך פֿון די קאַרטאָפֿל סלייסעס אָקסידירן און ווערן שוואַרץ.

7. טריקענען: 40-70 ℃, טריקענען אין 2-4 צייט פּעריאָדן, די גאַנץ טריקענען צייט איז וועגן 6-12 שעה, און די נעץ אינהאַלט פון די קאַרטאָפל סלייסיז איז וועגן 8%-12%.

8. פּאַקאַדזשינג, האַלטן אין אַ קיל און טרוקן אָרט.