אין די מאַנגאָ פּראַסעסינג פּראָצעס, דריינג איז אַ פּראָסט באַהאַנדלונג אופֿן וואָס קענען פאַרברייטערן די פּאָליצע לעבן פון מאַנגאָוז, פאַרגרעסערן די טעם און נוטרישאַנאַל ווערט.
מערב פאָןקענען צושטעלן פּראַסעסאַז און עקוויפּמענט ספּאַסיפיקלי פֿאַר דריינג מאַנגאָוז. עס קענען געשווינד יוואַפּערייט די וואַסער אין מאַנגאָוז דורך קאַנטראָולינג פּאַראַמעטערס אַזאַ ווי טעמפּעראַטור, הומידיטי און ווענאַליישאַן צו דערגרייכן די ווירקונג פון דרייינג.
1. צוגרייטונג בינע:
a. סעלעקטירן פריש, מאַדעראַטלי דערוואַקסן און פּעסט-פֿרייַ מאַנגאָוז ווי רוי מאַטעריאַלס. שיילן און האַרץ זיי, און שנייַדן זיי אין מונדיר סלייסיז אָדער בלאַקס פֿאַר מער מונדיר דריינג.
b. ווייקן די שנייַדן מאַנגאָ סלייסיז אָדער בלאַקס אין ריין וואַסער פֿאַר 5-10 מינוט, און שווענקען זיי מיט פליסנדיק וואַסער צו באַזייַטיקן שמוץ און ימפּיוראַטיז אויף די ייבערפלאַך. נאָך דעם, שטעלן די מאַנגאָ סלייסיז אָדער בלאַקס אויף אַ קאַלאַנדער צו פליסן די וואַסער, און מאַכן זיכער די ייבערפלאַך ווי פיל ווי מעגלעך.
c. נאָך דריינינג די מאַנגאָ, שטעלן עס אין אַ בעקן, לייגן סיזאַנינגז לויט דעם פּראָצעס און מאַרינירן פֿאַר 1 שעה צו ענשור אַז יעדער מאַנגאָ פּאַס איז פלייווערד.
2. דריינג בינע:
a. שטעלן די פּראַסעסט מאַנגאָ סלייסיז אָדער ברעקלעך יוואַנלי אויף טאַץ פון די מאַנגאָ דריינג פּלאַץ צו ענשור אַז זיי טאָן ניט אָוווערלאַפּ.
b. לויט די קעראַקטעריסטיקס פון מאַנגאָעס, סטרויערן די טעמפּעראַטור און הומידיטי פון די דריינג פּלאַץ צו אַדאַפּט צו די דריינג דאַרף. אין אַלגעמיין, די הומידיטי איז באַשטימט צו 30-40% און די טעמפּעראַטור איז באַשטימט צו 55-65 דיגריז סעלסיוס.
c. באַשטימען די דריינג צייט לויט די גרייס און גרעב פון די מאַנגאָ סלייסיז אָדער ברעקלעך, וואָס יוזשאַוואַלי נעמט 6-10 שעה.
d. אונטער די יינציק לופט פאַרשפּרייטונג סטרוקטור פון דימערב טריק דריינג פּלאַץבעשאַס די דריינג פּראָצעס, עס איז ניט דאַרפֿן צו עפן דריינג צימער יעדער 2-3 שעה צו קער איבער די מאַנגאָ סלייסיז אָדער ברעקלעך אויף טאַץ. איין-קנעפּל אָנהייב סאַוועס אַרבעט און אַפּערייטינג קאָס.
e. ווען די מאַנגאָ סלייסיז אָדער ברעקלעך דערגרייכן די פארלאנגט גראַד פון דריינאַס, זיי קענען זיין גענומען אויס פון די דריינג צימער און שטעלן אין אַ ווענאַלייטיד סוויווע פֿאַר קאָאָלינג.
3. סטאָרידזש און פּאַקקאַגינג:
a. לויט די באדערפענישן, איר קענען קלייַבן צו נוצן אַ פאַכמאַן עסנוואַרג פּאַקקאַגינג מאַשין צו פּאַקן די דאַר מאַנגאָוז אין קליין פּאַקידזשיז אָדער פּלאָמבע זיי.
b. קלייַבן אַ טרוקן, ווענאַלייטיד און ליכט-דערווייַז סוויווע פֿאַר סטאָרידזש און קאָנטראָלירן די טעמפּעראַטור פון 15-25 דיגריז סעלסיוס.
דורך די יוטערד פּראָצעס לויפן, מיר קענען זען אַז דימערב פלאַג מאַנגאָ דרייערפיעסעס אַ שליסל ראָלע אין דעם פּראָצעס פון דריינג דאַר מאַנגאָוז. עס קענען אַקיעראַטלי קאָנטראָלירן די טעמפּעראַטור, הומידיטי און ווענאַליישאַן גיכקייַט, אַזוי אַז די דאַר מאַנגאָאָוז זענען יוואַנלי כיטיד און דערגרייכן די ביסל גראַד פון דריינג. ניצן אַ מאַנגאָ דריינג קעסטל קענען פֿאַרבעסערן פּראָדוקציע עפעקטיווקייַט, טייַנען די טאַם, קאָליר און נוטריאַנץ פון מאַנגאָוז, און פּראָדוצירן קריספּי און געשמאַק דאַר ראַסאָוועס.
פּאָסטן צייט: Jul-02-2024
