וועסטערן פלאַג-פּינאַט טריקעניש פּראָצעס

פיסטאַשקעס זענען אַ געוויינטלעכע און פּאָפּולערע נוס. פיסטאַשקעס אַנטהאַלטן 25% ביז 35% פּראָטעין, מערסטנס וואַסער-לייזלעך פּראָטעין און זאַלץ-לייזלעך פּראָטעין. פיסטאַשקעס אַנטהאַלטן כאָלין און לעציטין, וואָס זענען זעלטן אין אַלגעמיינע תבואה. זיי קענען פֿאַרבעסערן מענטשלעכן מעטאַבאָליזם, פֿאַרבעסערן זכּרון, פֿאַרשטאַרקן אינטעליגענץ, קעגנשטעלן אַלטערן און פֿאַרלענגערן לעבן. דער טראַדיציאָנעלער טריקעניש פּראָצעס פֿאַר געקאָכטע פיסטאַשקעס איז בכלל זון-...טריקעניש, וואָס האט אַ לאַנג ציקל, הויך קלימאַט רעקווייערמענץ, הויך אַרבעט אינטענסיטי, און איז נישט פּאַסיק פֿאַר גרויס-וואָג פּראַסעסינג.

פּינאַט פּראַסעסינג פּראָצעס:

1. רייניקונג: עס איז דא א סך בלאָטע אויף דער ייבערפלאַך פון פרישע פּינאַץ. ווייקט די פּינאַץ מיט בלאָטע אין וואַסער פֿאַר 30 מינוט, און דערנאָך וואַשט זיי עטלעכע מאָל מיט די הענט. ווען דער בלאָטע איז כּמעט אַוועק, נעמט זיי אויף מיט די הענט און לייגט זיי אין אַן אַנדער שיסל מיט וואַסער. פאָרזעצט צו לייגן וואַסער, פאָרזעצט צו רייבן, דערנאָך נעמט זיי אַרויס, לייגט צו זאַלץ אָדער שטאַרקע און פאָרזעצט צו רייבן ביז עס איז נישטאָ קיין בלאָטע אָדער זאַמד.סעדימענטאויף די פיסטאַשקעס.

2. איינווייקן: וואשט די פיסטאַשקעס, קניפּט אויף די פיסטאַשקעס און ווייקט זיי אין זאַלץ וואַסער פֿאַר מער ווי 8 שעה איידער קאָכן. דאָס וועט לאָזן די זאַלץ וואַסער דורכדרינגען אין די פיסטאַשקעס און ווייכער מאַכן די פיסטאַשקע שאָלעכץ. ווען געקאָכט אין זאַלץ וואַסער, וועלן די פיסטאַשקע קערלעך גרינגער אַבזאָרבירן דעם טעם.

3. קאכן מיט זאלץ: לייגט דיפיסטאַשקעסאין א טאפ, לייגט אריין וואסער ביז עס באדעקט די פיסטאשקעס, לייגט צו א ריכטיגע מאס זאלץ, ברענגט עס צו א קאך אויף א הויכן פייער, דערנאך שטעלט עס אויף א נידעריגן פייער און קאכט פאר 2 שעה. בעת דעם צייט, דרייט די פיסטאשקעס אפט איבער כדי זיכער צו מאכן אז זיי זענען גוט דורכגעקאכט. נאכדעם וואס די פיסטאשקעס זענען דורכגעקאכט, לאזט זיי נישט שנעל ארויסנעמען, נאר לאזט זיי ווייטער קאכן אויף א קליינעם פייער פאר א האלבע שעה.

4. טריקענעןנעמט ארויס די געקאכטע פיסטאַשקעס מיט זאַלץ און גיסט זיי אָפּ. לייגט די פיסטאַשקעס אויף דער באַקפּלעך אין סדר, לייגט די באַקפּלעך אָנגעפילט מיט פיסטאַשקעס אין דעם מאַטעריאַל וואָגן און שטופּט עס אין דעם טריקעניש צימער צו אָנהייבן דעם טריקעניש פּראָצעס.

5. די פּאַראַמעטערס פֿאַר טריקענען פּינאַץ אין די טרוקענע פרוכט טריקענער זענען ווי גייט:

פאַזע 1: די טריקעניש טעמפּעראַטור איז באַשטימט צו 40-45 ℃, די טריקעניש צייט איז באַשטימט צו 3 שעה, און נעץ איז קאַנטיניואַסלי אַוועקגענומען;
פאַזע 2: היץ צו 50-55 ℃, טרוקן פֿאַר וועגן 5 שעה, און קאָנטראָלירן די נעץ באַזייַטיקונג צייט;
פאַזע 3: נאָך די ערשטע צוויי שטאַפּלען פון טריקעניש, דערגרייכט דער טריקעניש גראַד פון פּינאַץ 50%-60%, די טעמפּעראַטור קען ווערן געהויבן צו 60-70 ℃, און די פּינאַץ קענען ווערן אַרויסגעשטופּט פון די טריקעניש צימער ווען די נעץ אינהאַלט פון די פּינאַץ איז 12-18%.