וועסטערן פלאַג - צוגרייטונג פון טרוקענע לאָנגאַן

לאָנגאַן ווערט אויך גערופן געטריקנט לאָנגאַן, דאָס הייסט געטריקנט לאָנגאַן פלייש. היינט ווערט לאָנגאַן נישט נאָר גענוצט ווי אַ פֿאַרבײַס, נאָר מען קען אויך מאַכן פֿון אים אַ סך געשמאַקע מאכלים. עס איז שווערער און האט אַ הויכן מעדיצינישן ווערט. מען עסט אָפֿט געטריקנט לאָנגאַן, וואָס קען פֿאַרשטאַרקן בלוט־טשי, פֿאַרבעסערן זכּרון, און פֿאַרבעסערן די מילץ און אַנדערע אַפּעטיטלעכע ווירקונגען.
לאָנגאַןטריקענערפּראָצעס טיילן:

1. אָנהייבן דעםמערב פאָןלופט-ענערגיע היץ פּאָמפּע טריקענער, שטעלט די טעמפּעראַטור צו אַרום 60℃, און שטעלט די טריקעניש צייט צו 4 שעה. דאָס איז די צייט ווען די לאָנגאַן פּאַפּ ווערט דעהומידיפיצירט אין גרויסע קוואַנטיטעטן, און די קאָליר ווערט שטייטלעך גאָלדען געל.
2. נאך דעם ערשטןטריקעניש, נעמט ארויס די לאנגאן פאלפ פון די טריקענער און לאזט עס אפקילן פאר א פאר שעה כדי צו פארדאמפן די פייכטקייט אין די לאנגאן פאלפ צו דער אויבערפלאך, און דערנאך טריקנט עס פארן צווייטן מאל.
3. לייגט אריין דעם לאנגאן אין דעם היץ-פאמפע טריקענער נאכאמאל, שטעלט די טעמפעראטור צו 50℃, און שטעלט די צייט צו 3 שעה. אין דעם צייט ווערט די פייכטקייט וואס פארדאמפט זיך פון דעם לאנגאן פאלפ צו דער אויבערפלאך שנעל געטריקנט, און דערנאך ווערט עס שטייטליך געטריקנט און דע-פייכטיקט.
4. נידעריגערן די טעמפּעראַטור פון די טריקענער צו 45℃, און שטעלן דיטריקענישצייט ביז 1-2 שעה. אין דעם צייט ווערט די פארבליבענע פייכטקייט אין די לאנגאן פאלפ אוועקגענומען. אין דער זעלבער צייט קען נידעריגע טעמפעראטור טריקעניש ארויסנעמען דעם שמעק פון די לאנגאן פאלפ אליין. ביז איצט איז די טריקעניש פארענדיגט.
ווי אזוי קען מען באורטיילן אז דער לאנגאן איז טרוקן? ס'איז בעסט צו באקן דעם לאנגאן ביז דער לאנגאן פרוכט שטאנג פאלט אראפ מיט א לייכטן דריק פונעם פינגער. אין דעם מאמענט איז די פלייש פיין געקנייטשט, טונקל ברוין, און די אויבערפלאך איז טרוקן; בייסט די פרוכט קערן מיט די ציין, איז עס זייער גרינג צו צעברעכן, און עס איז זייער שוואך, און דער דורכשניט איז גראז גרוי.